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热菜家常菜


鳝鱼烧茄子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


鳝鱼烧茄子的做法配料表

  • 鳝鱼 (300g)
  • 茄子 (500g)
  • 青红椒 (少许)
  • 蒜末 (少许)
  • 生抽 (一小勺)
  • 老抽 (一大勺)
  • 盐 (1/2小勺)
  • 糖 (1/4小勺)

鳝鱼烧茄子的做法配料表

1)鳝鱼还是请商家代为宰杀处理,实在自己想弄的话,先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物,把鳝鱼打晕,然后再处理! 2)洗鳝鱼的时候加白酒,或者醋。或者盐都能帮助去除粘液 3)茄子想健康,不炸也没关系!

STEP1、鳝鱼洗净切段,茄子切条(鳝鱼,茄子长度保持一致)

鳝鱼烧茄子

STEP2、锅内烧热油放入茄子炸软捞出,沥去油

鳝鱼烧茄子

STEP3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香,下青红椒,鳝鱼翻炒均匀

鳝鱼烧茄子

STEP4、倒入茄子,加入生抽,老抽糖翻炒均匀,加入少许水,盖上锅盖中火焖5分钟,洒入盐翻匀即可

鳝鱼烧茄子


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