STEP1、鳊鱼..一般卖鱼的会帮忙处理好！去鳞.去腮.去内脏.我每次鱼拿回来.都是会重新去鳞的.我忍受不了鱼身上还有一片鱼鳞！这是病...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

STEP2、我的花刀是先斜的割成一条条的！刀要倾斜的下刀！一般卖鱼的会帮忙打花刀的.只是.我不让卖鱼的打.！我嫌打的不好...！这还是病...凸^-^凸

STEP3、再斜的换一个方向打花刀！成品如图...！用厨房纸擦干水分.可以在鱼身上抹一层薄盐.这样比较好煎！我不抹的！我煎鱼不破皮！我觉得这样打花刀的鱼.好看.好吃.好入味.好装逼.....！

STEP4、生姜.小米椒.小芹菜..切丝！蒜瓣切片！准备好..

STEP5、锅烧热...放油.放鱼下去煎！！最好是用不粘锅...

STEP6、尽量不要翻动它..煎至金黄.晃动锅子.鱼能移动了.一面煎好后翻另一面！

STEP7、另一面煎好后..放入生姜.蒜瓣.小米椒丝爆香！喜欢吃麻的.还可以丢几个花椒下去！

STEP8、放入生抽.白胡椒粉.白糖.老抽..

STEP9、放入啤酒..啤酒能盖过鱼一半就行！盖上小火焖3分钟！

STEP10、放入盐.翻面再焖三分钟！

STEP11、放入小芹菜段.开大火收汁到自己想要的程度就好！

STEP12、关火后.放一点鸡精.装盘！

STEP13、真的是入味又好看！！！