STEP1、首先面粉里加入少许盐和胡椒粉，加入适量清水搅成比较稠的面糊（比平时摊煎饼的面糊要稠一点，我这里没有具体称面粉和水的重量，需要自己判断）静置15-20分钟让面糊起筋，小葱切成葱花，喜欢吃葱的可以提前给面糊里加入一部分葱花，如果是第一次做煎饼的新手不建议在这一步加葱花，因为摊饼的时候不好摊匀，火腿肠提前切开煎一下。

STEP2、电饼铛或平底锅刷一层薄油预热（如果是不粘锅也可以不刷油），舀一勺面糊进去用刮刀或摊煎饼的工具刮匀，待面糊凝固了打一个鸡蛋进去把鸡蛋摊匀，再撒上适量葱花和芝麻。

STEP3、鸡蛋稍微凝固后翻面继续烙片刻，根据自己口味抹上黄豆酱、甜面酱或蕃茄酱，放入生菜，煎好的火腿或自己喜欢的蔬菜卷起来就可以吃了。

STEP4、虽然没有薄脆，但自己做的也是超级好吃哦。