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热菜家常菜


冰花煎饺子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


冰花煎饺子的做法配料表

  • 湾仔码头饺子 (10个)
  • 生粉 (50克)
  • 清水 (1杯)

冰花煎饺子的做法配料表

1、火候不易太大,火候过大容易焦掉2、淀粉水要适量,淀粉水加入锅中后不要用铲子去拨动,不然很难形成冰花效果。3、出锅前建议左右晃动平底锅,让冰花底在锅上滑动,这样可以更方便取出。感谢@柳絮同学制作

STEP1、将湾仔码头饺子完全解冻,或将水饺煮熟,随后在清水中加入淀粉调匀(水、生粉比例为2:1)

冰花煎饺子

STEP2、平底锅倒少许油加热6分,将饺子在锅中摆好成花状,小火加热让油把饺子底部煎脆。

冰花煎饺子

STEP3、饺子底煎至金黄色,淀粉加水搅拌均匀,把淀粉水倒入锅中,盖锅盖大火烧开,中火加热。

冰花煎饺子

STEP4、淀粉水很快沸腾,约5分钟,冰花形成,继续煎至水收干,然后拿一个平底盘,倒扣于盘中即可。

冰花煎饺子

STEP5、香喷喷的冰花煎饺就完成了

冰花煎饺子


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