STEP1、把黄叶老枝条摘掉然后清洗，鲜凉粉草（以下简称“鲜草”）很多沙，要清洗很多次，我洗了5次，挺浪费水的有点心疼。

STEP2、锅内倒入1500克水和3克食用碱煮开后，倒入鲜草，约一分钟就可以关火了。听说煮久做出的凉粉颜色不好看，而且鲜草也很容易熟。

STEP3、我是用矿泉水瓶来看水的重量，简单又实用。

STEP4、把鲜草捞出，煮鲜草的水一定不要倒掉留着，让它静待片刻倒出另外一个容器备用，因为我担心有沙子，所以倒到快底部的时候就不要了。这锅水里面加了碱是后面凝固凉粉之用。

STEP5、捞出的鲜草用剪刀咔嚓咔嚓剪短，你也可以用刀如果不怕烫的话……。

STEP6、鲜草和1000克水倒入搅拌机搅拌至烂。

STEP7、倒出鲜草汁液。

STEP8、我是用过滤布袋过滤，用手挤出鲜草汁。然后我还用过滤网兜再过滤一遍。

STEP9、到现在为止就得到了煮鲜草水和榨鲜草汁。将两者结合一起倒进锅里煮。另外把生粉和粘米粉用水兑开类似勾芡，准备好。

STEP10、鲜草汁水煮至7成热时缓慢倒入粉水，边倒边搅拌均匀，这样出来的凉粉就不会有白色颗粒。

STEP11、煮汁过程一定要不停的顺时针搅拌。

STEP12、泡起来就表示煮好了。

STEP13、倒出容器晾凉，再放到冰箱冰镇。

STEP14、色彩翠绿如翡翠。

STEP15、我喜欢像在家乡吃的那样，把凉粉捣碎加蜂蜜水，冰凉爽滑会引起身体的极度舒适。

STEP16、第一次做担心搞砸，所以鲜草放的量少了，导致青草药气味不够，下次我会注意的啦。

STEP17、复制家乡味道，成功。