STEP1、牛肉洗好切薄片，切牛肉切的好是有技巧的，我懒得切，都是叫店主切好了的哈哈

STEP2、腌牛肉，一小勺植物油，半小勺盐，半小勺白砂糖，洒一点点白胡椒粉，一大勺淀粉，一汤匙生抽（酱油，抓均匀腌20分钟

STEP3、绿豆芽洗干净，把豆壳都洗掉

STEP4、6-7根的韭黄，洗干净切段。可以不用韭黄，看个人喜欢，我比较喜欢韭黄嫩嫩的又香的味道，有些人不爱这个味道也没关系

STEP5、最后把河粉准备好，河粉真的不用买很多，买2-3元就够了，最好一斤内，不然很难炒。可能是我家的锅不够大，绝不是技术不行哈哈哈哈哈

STEP6、约2汤匙油（适量）下锅，下牛肉快炒

STEP7、边炒边加水，这样炒出来的牛肉才嫩，炒至牛肉全部变色然后留点汁就好了

STEP8、倒出来备用，还有点牛肉汁的喔。喜欢最后成品更湿一点的可以在炒牛肉的时候多加一点水，炒多点汁备用

STEP9、放点油，下韭黄稍微煎一下下，再炒至全部变软，划到一边

STEP10、下绿豆芽炒至全部变软，别看锅里很多，炒软了也没这么大坨的呢

STEP11、两种蔬菜都炒软了，加一勺盐翻炒均匀，把菜划到一边

STEP12、再加适量油，约2汤匙

STEP13、下河粉，把它们全部炒散了

STEP14、加3汤匙生抽（酱油）调味，半汤匙老油上色，翻炒均匀

STEP15、最后把炒好备用的牛肉倒入，快速翻炒均匀，让河粉吸收一下牛肉汁

STEP16、出锅啦，开吃！！！