STEP1、主要材料：杂菌我了三种蘑菇，平菇，蟹爪菇和白玉菇。清洗干净，红黄灯笼椒，小朋友也能吃，也可以换成辣的尖椒。红黄灯笼椒。姜蒜成片，葱段。

STEP2、牛肉腌制：加入少许酱油，糖，白胡椒粉，消磨黑胡椒碎，料酒，淀粉，最后加入少许花生油腌制备用。

STEP3、首先把清洗干净的蘑菇，用开水汆烫一下捞出备用。过程加入少许料酒，可以去除蘑菇的异味。汆烫一下可以缩短烹饪时间。

STEP4、热锅热油倒入腌制好的牛肉，快速划散，7成熟马上装起来备用。动作要快，否则牛肉老掉，就不好吃了。

STEP5、开始烹饪：刚才的锅加入适量的油把姜蒜片爆香，把切成条状的灯笼椒翻炒片刻。再倒入汆烫过的蘑菇翻炒均匀，加入适量的盐调味，倒入适量的蚝油，酱油翻炒均匀。锅边淋入少许料酒，把事前准备好的淀粉水倒入锅中翻炒均匀，最后把葱段牛肉倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

STEP6、美味的黑胡椒牛肉炒蘑菇就做好啦，有颜值又美味，宴客也很不错。