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热菜家常菜很下饭的豆瓣酱土豆片蒜苗炒熏肉2022-03-19 10:41:07 土豆,蒜苗,熏肉,豆瓣酱,土豆片,酱土豆,豆片,豆瓣, 很下饭的豆瓣酱土豆片蒜苗炒熏肉的做法配料表很下饭的豆瓣酱土豆片蒜苗炒熏肉的做法配料表STEP1、先讲熏肉处理，熏肉块，要拿泡四五个小时，净，锅里放凉，放肉（量mo过肉）开火二十分钟左右，这个过程可以处理其他配菜，净，用厨房纸搽干，切成片，这样肉皮是软，蒜苗斜刀切片，大些
STEP2、土豆削皮，切薄片，中间再切一刀，如图，切好后洗去淀粉，泡水里，炒的时候再捞
STEP3、小米辣斜刀切，姜切粒，蒜用刀背拍散就好
STEP4、热锅热油，下入豆瓣酱炒出红油，下入蒜苗，蒜，小米辣，姜粒爆香，下入熏肉煸炒，水中捞出土豆片，入锅翻炒，倒入料酒，稍微比平时炒肉菜多点，这里是用料酒代替水，稍微炖一下，关火，放入鸡精，蚝油适量余温翻炒，入锅口重可以放点点盐，翻炒出锅装盘
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