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炖大锅菜

2022-03-19 10:41:07 大锅菜,锅菜,

炖大锅菜的做法配料表

白菜（一棵）
五花肉（适量）
红薯粉条（1把）
干香菇（若干（根据人数和适量））
木耳（若干（根据人数和适量））
丸子（适量）
生抽（适量）
老抽（一点点）
鸡精（一点点）
盐（适量）
白糖（少量）
花椒八角（一点点）

炖大锅菜的做法配料表

1看过几个河北大锅菜的版本，各不相同，所以准确的说河北不同地方做法也是不同的，比如有的地方加鸡蛋，我们那里不加2正宗的我的家乡大锅菜是加片粉和豆腐泡的，片粉是经典！还有海带，出门在外没有买到就做了简单版本，也很好吃3正宗的我的家乡大锅菜用的是提前炖好的猪肉，炖好久那种的熟肉，做大锅菜直接切几片放进去，特别特别香

STEP1、白菜洗净切块，干香菇干木耳泡发，红薯粉条提前泡一会儿，五花肉切块

炖大锅菜

STEP2、热锅烧油，先把肥肉下锅炒出猪油，加入适量白糖，小火加热一会儿再下入瘦肉和肥瘦相间的肉块翻炒，加入几粒花椒一个八角炒，至肉块变为金黄色

炖大锅菜

STEP3、倒入白菜和香菇木耳，加入一锅铲生抽，一点点老抽（千万别加多，翻炒几分钟

炖大锅菜

STEP4、把粉条加入，埋进菜下面，加入半碗水，盖盖中火煮

炖大锅菜

STEP5、煮几分钟粉条变软以后，加入适量盐翻炒均匀，加入丸子，丸子种类可以加自己喜欢的，我放的是炸萝卜丸子，大家可以参考我另一个菜谱

炖大锅菜

STEP6、翻炒几下，炖煮至汤汁变少，加一点点鸡精出锅

炖大锅菜

STEP7、开吃

炖大锅菜

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