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老干妈麻酱鸡丝凉面


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


老干妈麻酱鸡丝凉面的做法配料表

  • 挂面 (1人份)
  • 鸡胸肉 (1块)
  • 黄瓜 (半根)
  • 老干妈 (2勺)
  • 花生碎 (适量)
  • 麻酱 (3勺)
  • 生抽 (3勺)
  • 糖 (适量)
  • 醋 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 老抽 (半勺)
  • 香油 (1勺)
  • 香菜 (适量)
  • 大蒜 (1瓣)

STEP1、用的鸡小胸,比大胸嫩一点在水里放姜片和料酒水烧开,放鸡胸煮五分钟后捞出一定要彻底凉了再撕!!!

老干妈麻酱鸡丝凉面

STEP2、挂面煮到八分熟,捞出后沥干。

老干妈麻酱鸡丝凉面

STEP3、不需要过冷水!直接倒些橄榄油或其他油,好好拌一下,然后反复用筷子挑起来晾一晾。

老干妈麻酱鸡丝凉面

STEP4、花生可以直接用黄飞红,我觉得自己的不够香脆,就又用小火烤了会儿。

老干妈麻酱鸡丝凉面

STEP5麻酱生抽老抽盐糖醋香油,拿纯净水一点一点的稀释,边倒边搅拌,不要太稠,稠的拌面拌不开。

老干妈麻酱鸡丝凉面

STEP6、面打底,先放黄瓜丝儿

老干妈麻酱鸡丝凉面

STEP7、鸡丝

老干妈麻酱鸡丝凉面

STEP8、压一颗蒜泥在上面(切碎也行),撒些花生碎。

老干妈麻酱鸡丝凉面

STEP9麻酱老干妈香菜依次放入

老干妈麻酱鸡丝凉面

STEP10、喜欢吃醋的就多放一点,我只放了一勺

老干妈麻酱鸡丝凉面


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