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凉菜家常菜双色荔枝果冻双色荔枝果冻的做法配料表
STEP2、将18g鱼胶粉和120ml凉开水混合，再隔水加热，至鱼胶粉完全溶解，静置至完全冷却
STEP3、将步骤1中的荔枝汁，和步骤2中一半量的鱼胶粉溶液，加1小勺蜂蜜，混合并搅拌均匀
STEP4、准备两个干净的玻璃杯，舀取1汤勺步骤3中的荔枝溶液，倒进杯子里，再放入冰箱冷藏至凝固。（一般15-20分钟即可凝固）
STEP5、玫瑰茄用250ml开水冲泡，滗出茶汤。将茶汤和剩下的鱼胶粉溶液混合均匀，晾凉后加入1勺蜂蜜搅拌均匀，备用
STEP6、待荔枝层凝固后，将1汤勺玫瑰茄溶液加入杯中，然后放进冰箱冷藏至凝固
STEP7、如此，一层凝固后，再加入另一层溶液，制造出分层的效果。——操作起来很简单，只是需要一点耐心和时间，周末在家的时候不妨DIY一份
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凉菜家常菜
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温馨提示：1.青花鱼也叫鲭鱼，巴浪鱼。非鲅鱼。2.柴鱼汁勿煮至沸腾，稍微要沸腾时关火静置。要领在于出汁。最好别翻搅柴鱼容易带点苦味，直接倒出过滤为佳。3.鱼皮可以烤焦些好吃。4.菠菜卷起来好玩也更有食欲。荔枝味的果冻，我是第一次做，味道蛮清甜的，而且很有荔枝的那种香味儿，真的是不添加任何香精，原汁原味的香啊！！为了颜色丰富，用玫瑰茄的茶汤做了另外的茶冻，组合成一红一白，分层的效果。在茶冻中加了蜂蜜来中和玫瑰茄的酸味，出来的味道刚刚好，红的一层酸甜，白的一层香甜。荔枝的汁我没有过滤，所以还可以吃到碎一点的果肉，虽然牺牲掉了视觉上的通透，但收获了味蕾上的惊喜。夏天，何不在家DIY一份“独此一家”的冰品，给家人一份特别而凉爽的感受呢？
