STEP1、韧豆腐切成小块，放到冰箱冷冻3个小时以上。小贴士：或者提前1天晚上放到冰箱里。

STEP2、番茄底部划“十”字花刀，用开水烫一下西红柿皮，撕去表皮，切成小块。

STEP3、油锅烧热，倒入蒜片，小火煸香，倒入番茄块，翻炒变软后，加生抽、盐、白糖，翻炒入味，再加入冻豆腐和亲水，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮10分钟。小贴士：冻豆腐需要提前从冰箱拿出来，解冻。

STEP4、10分钟后开盖，撒下菠菜，淋下芝麻油，搅拌均匀，就可以出锅美美的享用啦。