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凉菜家常菜


家常凉菜


2022-03-19 10:41:07 ,,


家常凉菜的做法配料表

  • 白菜芯 (一个(或娃娃菜))
  • 蛋皮 (一个)
  • 青瓜 (一条)
  • 胡萝卜 (一个)
  • 粉丝 (一把)
  • 蒜 (四瓣)
  • 香菜
  • 味极鲜酱油
  • 花椒粉
  • 辣椒油
  • 白醋
  • 色拉油

STEP1、将白菜芯、青瓜、胡萝卜切细丝,香菜切段,装盆备用

STEP2、粉丝用温水泡软后,用开水稍烫一分钟,再过凉水,沥尽水放入盆中备用

STEP3、将一个鸡蛋打散,煎锅放少许油,倒入蛋液摇匀,小火煎成蛋皮。将蛋皮切丝放入盆中备用

STEP4、蒜切末放入一个碗中,调入味极鲜酱油、盐、糖、白醋、鸡粉,花椒粉,将炒锅烧热,倒入适量色拉油,将油烧到八成热,倒入盛有蒜末及所有调料的碗中

STEP5、将4的调味汁全部浇在装菜的盆中,根据口味放入适量辣椒油,拌匀即可

STEP6、这是较为简单的素拌法,如果想增加香味儿,可以切些肉丝煸炒一下拌在凉菜中会更好吃


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