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素菜家常菜


虾米辣椒蒸豆腐


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


虾米辣椒蒸豆腐的做法配料表

  • 豆腐(嫩豆腐)一块
  • 虾米一小碟
  • 蟹肉棒5根
  • 生抽1.5大勺
  • 盐1/3小勺
  • 鸡精1小勺
  • 糖1/2小勺
  • 香油1.5小勺
  • 辣椒两根

虾米辣椒蒸豆腐的做法配料表

豆腐不是内酯豆腐,而是嫩豆腐,北豆腐是老豆腐。而内脂豆腐比南豆腐还要嫩用来做凉拌比较多。但喜欢内酯豆腐的口感,也可以用内酯豆腐,要实在喜欢甚至还可以用老豆腐。不过本人还是觉得用南豆腐来蒸最好吃。

STEP1豆腐切成1.5厘米的小块。

虾米辣椒蒸豆腐

STEP2、冲洗掉浆水,放入筛子里,斜靠在一个碗里,静置30分钟。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分。豆腐含水份很多,一定要提前控掉水分,不然蒸出来,碗里很多汤,味道都被冲淡了。

虾米辣椒蒸豆腐

STEP3、蟹肉棒 切小粒,干辣椒剪成细圈。

虾米辣椒蒸豆腐

STEP4、所有调料倒入小碗中搅匀。

虾米辣椒蒸豆腐

STEP5、豆腐倒入碗中。面上铺好虾米,蟹肉粒,干辣椒圈。淋上调料。

虾米辣椒蒸豆腐

STEP6、放入烧开水的锅内,碗上扣个碟子,不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里,味道会变得很淡。盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。

虾米辣椒蒸豆腐

STEP7、蒸好以后拿出来,撒点小葱,很香哒~


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