STEP1、梭子蟹洗净，土豆削皮。

STEP2、梭子蟹掀开壳，（保持完整）去掉蟹腮、后脐。蟹身一分为二，蟹爪前段切除。

STEP3、土豆切片，清水过滤多余的淀粉。

STEP4、热油，煸香蒜姜。

STEP5、放入梭子蟹块，盖上锅盖焖煮三分钟。

STEP6、倒入开水，加入土豆片。放一勺料酒、半勺醋，焖煮。

STEP7、10分钟后加适量盐，盛出，入席食用。