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咸肉河蚌豆腐冬笋煲


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


咸肉河蚌豆腐冬笋煲的做法配料表

  • 冬笋 (1个)
  • 河蚌 (5个)
  • 豆腐 (一块)
  • 咸肉 (切10片)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 姜 (3片)
  • 料酒 (3小勺)
  • 大蒜 (1根)

咸肉河蚌豆腐冬笋煲的做法配料表

河蚌不要开水锅操一下,这样鲜味都没有了。

STEP1、河蚌边缘用木头捶敲一下这样蚌肉比较嫩,一勺盐捏一下洗干净晾干水切碎。

咸肉河蚌豆腐冬笋煲

STEP2、一块豆腐要买中豆腐,嫩的容易碎,老的口感不好,切成块开水操一下。冬笋切片,腊月里腌的五花咸肉一定要晒干的香切片。

STEP3、起油锅放色拉油5汤匙,油锅热了放葱姜放咸肉片翻炒等肉变色了放河蚌肉翻炒,过2分钟放料酒放豆腐放笋片加一碗开水煮沸,倒入砂锅继续煮沸放盐放胡椒粉放大蒜末关火上菜了,味精可以不放因为河蚌烫很鲜美


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