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素菜家常菜


苦瓜蛏子


2022-03-19 10:41:07 ,,


苦瓜蛏子的做法配料表

  • 蛏子 (500克)
  • 苦瓜 (200克)
  • 豆豉 (3克)
  • 美极酱油 (5颗)
  • 淀粉 (3克)
  • 香葱 (一根)
  • 花生油 (20毫升)
  • 盐 (3克)

苦瓜蛏子的做法配料表

蛏子放在水里加点盐,可助蛏子吐沙。

STEP1、将凉瓜内瓤和白膜去除,切片。水开放入苦瓜片,5秒左右,苦瓜变色就捞出来放在冰水中。

苦瓜蛏子

STEP2蛏子在开水中烫一下,壳打开了就马上捞出来。去壳去黑线、去胃中黒色部分。(去除黑胃特别费劲,可以先清除一个看看,如果之前蛏子都吐干净了不用清了。)

苦瓜蛏子

STEP3、把苦瓜摆盘中,接着把蛏子肉摆上面,加广东豆豉、用小半勺淀粉搅拌一下。盖保鲜膜,大火蒸5分钟。在盘中撒香葱末,淋酱油、加盐、浇烧热的花生油。

苦瓜蛏子


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