STEP1、准备食材，肉末、茄子、西红柿烫一下去皮切块，葱姜蒜切末。茄子。

STEP2、处理肉：加入葱末姜末、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、生粉），拌匀。蚝油、生粉。

STEP3、肉馅拌好，茄子对半切开。

STEP4、把茄子切成如左图的样子，然后把肉馅塞进去。注意不要把茄子切断，但要切的比较深，剩一两cm链接着就好了。

STEP5、全部塞好。

STEP6、放到锡纸上摆好，喷上一层油，将表面盖好，放入空气炸锅，180度，10-15分钟。表面不盖的话会干。这是为了给肉定型。

STEP7、空气炸锅炸茄子的时候，平锅底放油，葱蒜末爆香。

STEP8、下入去皮西红柿块，放一点盐，炒西红柿酱，放盐是为了好出汁。

STEP9、水熬一下，然后放入盐生抽，蚝油，糖）。蚝油，糖。

STEP10、把烤好的贝壳茄子放到酱汁中，用铲子把西红柿酱在贝壳上浇一下，再加一点水，大火煮收汁。

STEP11、收汁差不多就可以出锅了，剩下的酱汁可以淋在表面。

STEP12、配上主食和一个蔬菜，就是完美的减脂餐咯。