STEP1、选一个嫩的，绿皮南瓜，至于量，人多就多一点，人少就切一半，或者更小一点

STEP2、南瓜洗净外皮，掏出囊，用切丝刨子，刨丝

STEP3、碗小了一点，换了个不锈钢盆，撒盐，腌制五分钟左右吧！然后挤出多余水分

STEP4、刚才一大碗装不下，腌水后，就只有这么多了

STEP5、打入一到两个鸡蛋，我今天打了两个

STEP6、拌好，加入面粉，面粉一勺一勺的加注意状态，不要太干或太湿

STEP7、韭菜，切段，拌入，入调料拌匀，韭菜，因为我妈妈前做时候都，奇香无比

STEP8、锅里倒油，等到油温高了，开中小火

STEP9、一筷子一筷子的夹入

STEP10、不要太大

STEP11、完成