STEP1、清洗两个新鲜的土豆，擦成丝。土豆丝洗过之后，要沥干水分。最近新鲜的土豆上市了。科普一下：百科说，马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

STEP2、打入两个鸡蛋，撒上适量面粉，搅拌均匀。

STEP3、大概搅拌成这个样子，这一次做打入两个鸡蛋，蛋液稍多了。

STEP4、取不粘锅，加热，倒入少量食用油，将土豆混合液倒入平底锅，摊开均匀。

STEP5、开始时火稍微大一点，开始煎的有滋啦滋啦的声音了，转小火煎。

STEP6、面煎金黄后，翻面。翻面：手持平底锅，来回晃晃，土豆丝饼晃动了，就表示煎好了。

STEP7、两面都煎好后，盛出。这次准备材料的量，一共做了三块。想吃脆的，可以多煎一会儿。

STEP8、如果一次吃不完，第二次吃之前，可以用微波炉加热。凉着吃，口感不好。