STEP1、豆芽用发芽桶发的，也可以用洗菜篮发，我另一个炒豆芽的菜谱中有怎么用洗菜篮发豆芽，很简单。当然豆芽也可以买现成的。

STEP2、把豆壳洗掉。

STEP3、锅里放水烧开，然后把豆芽烫一下捞出来挤干水分切碎。

STEP4、猪肉糜跟豆芽一起搅拌，放适量油、盐、生抽、黄酒、白胡椒、糖、麻油、味精，然后搅拌均匀待用。馅料要稍微咸一些，不然包了皮子煮好了吃起来没味道，咸一些吃起来也不会咸。

STEP5、面粉加适量水和2克盐，然后揉成光滑的面团，静置20分钟。

STEP6、搓长条用刀切段按扁，用擀面杖搓成中间厚外面薄的皮子。请忽略我这烂水平，都是用手捏的，没有用刀切，擀皮也没擀好，太薄了还难看。

STEP7、包馅料，把边封住了两手一挤，挤成大肚水饺。

STEP8、包好后，锅里烧水，水开后下饺子，下饺子后水再开放点冷水，再开了就开小火煮，等饺子都浮上来了就好了，如果想吃烂些的可以关火闷一会再捞上来。

STEP9、好吃，不油腻，口感清新。虽然包的不好看，但是皮薄馅大，鲜香味美，口感好，家里人都特喜欢吃，赞不绝口。这是我第一次包的饺子，这饺子还真是博大精深，什么馅都能包，哈哈。