 素菜家常菜

蒸水蛋

2022-03-19 10:41:07 蒸水蛋,水蛋,

蒸水蛋的做法配料表

鸡蛋（两个）
凉开水（两碗）
盐（少许）

蒸水蛋的做法配料表

1. 鸡蛋要打均匀,不然蒸出来之后里面有蛋白. 2. 比例要控制好,一颗鸡蛋加一碗凉开水(平时吃饭的碗).水多了,不容易成型.水少了,蒸蛋太结实,不滑. 3. 根据放水蛋的器皿调节一下蒸的时间.比较深的器皿,蒸的时间可要久1- 2分钟. 4. 打蛋的过程不放油的原因是,蛋打好之后,油是不溶在蛋里面的,所以蒸出来还是会坑坑洼洼.

STEP1、两颗鸡蛋打散,放少许盐.(不要放油)

STEP2、简单的比例:两个鸡蛋两碗凉开水.(不能用生水和热水)

STEP3、用勺子撇清浮在水蛋上面的气泡,这样蒸出来的水蛋不会坑坑洼洼.

STEP4、蒸锅加水,水开了再把水蛋放上去整,用碟子盖在碗上面,这样水蒸气不会滴到蛋上面,而且不容易把蛋蒸老.

STEP5、盖上锅盖,文火,10分钟.

蒸水蛋