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素油平底锅版绿豆饼


2022-03-19 10:41:07 ,,,


素油平底锅版绿豆饼的做法配料表

  • 水皮:
  • 面粉 (320g)
  • 花生油 (160g)
  • 温水 (180g)
  • 油皮:
  • 内馅:
  • 绿豆 (500g)
  • 糖 (适量)

素油平底锅版绿豆饼的做法配料表

1.油皮要多搓揉,这样的油皮比较柔软,包裹起来比较均匀,也不易漏油。 2.水皮也要多揉多抓,同样也是为了增加柔韧性。在每次小包酥的时候,也把小剂再抓揉一下。 3.水皮中也可加糖40g。由于不太爱吃甜,所以省掉了。 4.大图是4分钟的样子。最后的图是3分钟的。因为是第一次做,所以时间摸索中。但都已熟且起酥。

STEP1绿豆高压锅15分钟,趁热直接用饭勺拌糖研碎

STEP2、把水皮材料混合成光滑面团,盖湿布醒发

STEP3、油皮材料搅拌成团,多揉搓,同样盖布醒一下

STEP4、三种材料都分小剂32个。

STEP5、取一水皮包住油皮,封口。擀成圆片。

STEP6、右下往上卷,再由右往左叠。再擀成片。

STEP7、包住绿豆球,向下收口,轻拍整型。

素油平底锅版绿豆饼

STEP8、全部完成后,平底锅烧热,不放油。

STEP9、摆入锅中,4分钟,略黄翻面,4分钟。

素油平底锅版绿豆饼


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