STEP1、牛肉切2cm见方小块，放入高压锅中，加入花椒姜片草果（纱布包住待熟后捞出，加水至锅容积的三分之二。开大火冒气后关小火将肉焖全熟（根据高压锅的不同情况调整焖肉的时间。

STEP2、留肉汤备用。

STEP3、准备土豆，西红柿，胡萝卜，洋葱备用。

STEP4、卷心菜撕小半手掌大片备用。

STEP5、洋葱切手指宽条状备用。

STEP6、土豆切图示大小备用。

STEP7、胡萝卜切图示大小备用。

STEP8、无盐厨用黄油100g。

STEP9、开内圈小火放黄油入锅中加热。

STEP10、搅拌使之受热均匀完全融化。

STEP11、放入切好的洋葱小火（比内圈稍微开大一点）炒香。

STEP12、炒至洋葱变软出香气。

STEP13、加入最难熟的胡萝卜块和土豆块翻炒8分钟左右。

STEP14、待其完全被黄油包裹变软。

STEP15、加入卷心菜片一起翻炒。

STEP16、炒至卷心菜变软后加入西红柿。

STEP17、均匀翻炒3分钟左右后关火，将所有配料（包括之前煮好的牛肉）一起倒入肉汤里。

STEP18、初步搅拌均匀并开大火加热肉汤。

STEP19、番茄酱（不可用沙士酱代替，不够酸）1.5罐倒入肉汤中。

STEP20、充分搅拌至番茄酱融化。

STEP21、牛奶一袋倒入汤中。

STEP22、开大火烧开肉汤后撇去浮沫，火调至内圈最小火。

STEP23、加入白糖3大勺。

STEP24、盐四小勺。

STEP25、搅拌均匀后品尝味道，如需调整适量补糖和盐。

STEP26、口味合适后盖好锅盖炖煮40分钟。

STEP27、炖煮期间另起一锅，将面粉200克小火炒至发黄出香（可多炒存放备用）。

STEP28、40分钟后将炒熟的面粉缓慢倒进汤中，顺时针反复搅拌至没有面粉颗粒，增加汤的浓稠度。

STEP29、最后加入黑胡椒提味，搅拌均匀，关盖最后小火煮5分钟，融合炒面的味道。

STEP30、完成！