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韩式海鲜大酱汤

2022-03-19 10:41:07 海鲜,大酱汤,大酱,酱汤,

韩式海鲜大酱汤的做法配料表

韩国大酱（少许）
鲜虾（少许）
蛤蜊（少许）
海带（少许）
淘米水（适量）
韩式辣椒酱（少许）
香菇（少许）
平菇（少许）
西葫芦（少许）
豆腐（少许）
洋葱（少许）
青椒（少许）
大葱（少许）
大蒜（少许）

韩式海鲜大酱汤的做法配料表

1.把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。2.煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙。3.煮汤的过程中会有浮沫，要及时撇去，另外，汤煮的时间越久越好喝。4.大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少。如不喜欢吃辣，可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。如果觉得不够咸，也可以酌量加盐，视个人口味而定。5.如果用干海带，泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。

STEP1、海带洗净切丝；香菇洗净去根蒂切片；平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；青辣椒、洋葱洗净切成片；鲜虾洗净剔除背部的肠线；蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙；大葱洗净切段；大蒜切成蓉备用

STEP2、把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美

STEP3、锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶（大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少），煮滚后依次放入海带、平菇丝、香菇片、豆腐、西葫芦片，文火煮5分钟

STEP4、再放入鲜虾、蛤蜊、洋葱、青椒，搅拌均匀，文火继续煮5分钟，最后放入大葱段和蒜蓉，调入辣椒粉继续煮2分钟即可

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