STEP1、鲍鱼清洗干净打花刀，加一勺米酒和姜丝蒜粒抓匀腌制。

STEP2、鸡切块洗净，加蚝油、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒和姜丝蒜粒腌制。这个量自己把握，蚝油最，生抽，老抽，盐，蚝油酱油本身就有咸味，糖。

STEP3、热锅冷油，油稍微多点，下切成丝的大葱白、姜片和蒜粒爆炒出香味，大火爆炒鸡肉至变色，加入鲍鱼翻炒几下。油要多火要大，才能迅速加热鸡肉。

STEP4、换锅，没有砂锅用汤锅，加入炒鸡肉和鲍鱼，加入刚没过鸡肉热（定要热！，加2勺白酒花雕。盖上盖子，大火焖20-30分钟即。记得开盖搅拌避免糊底哦。我汁捞饭，加，加，加，加！家庭版吃是足料！

STEP5、出锅前撒一把葱花，快手又简单的家庭版鲍鱼鸡煲就做好啦！一点也不难对不对？秋天很适合吃这道滋补美食，自己做的最放心了！