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驱寒汤—姜撞陈皮


2022-03-19 10:41:07 ,


驱寒汤—姜撞陈皮的做法配料表

  • 陈皮 (片)
  • 姜 (片)
  • 花椒粒 (4-5粒)
  • 纯净水 (适量)

驱寒汤—姜撞陈皮的做法配料表

1、花椒粒可依个人口味添加,几粒就好,不要多,多了汤味就变。若不喜欢可更换为红枣。划重点:不要多,一碗汤的量,不要弄成清汤寡。重中之重:让花椒凑个热闹就好了,丰富味道,千万不要喧宾夺主,花椒加多容易让味道跑偏。4颗足够。关于陈皮:我为了汤味鲜美,用的新鲜橘子皮,依个人准备的食材选择陈皮/橘皮。2、个人在做的过程中发现,陈皮和姜在沸煮过程中辛香浓郁,一旦加入花椒,麻辛味会盖掉部分陈皮和姜的清香。3、为驱寒所用,生病就医,不得充药。

STEP1、材料清洗干净。锅中放入适量水,煮沸。陈皮切丝、生姜切片,入锅。煮一会儿会发现汤色金黄,厨房中清香弥漫,辛甘缭绕,我非常喜欢生姜和陈皮的味道,结合在一起令人心情愉快。

驱寒汤—姜撞陈皮

STEP2、持续煮沸5-10分钟。若时间长,可将大火调为中小火,加入花椒粒,加盖焖煮。以此逼出三样食材的味道和汤色。此图为刚开始煮的时候,颜色偏淡,煮成后非常好看。可关火后焖1-2分钟。

驱寒汤—姜撞陈皮

STEP3、盛出饮用,即盛即饮,趁热喝下。

驱寒汤—姜撞陈皮


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