STEP1、腌制焖锅的肉类材料腥入味，通常选精排骨、鸡翅（花刀）、虾（虾虾）、刺少的鱼块（整鱼切1.5厘米左右的鱼块）等两种。

STEP2、蔬菜类【胡萝卜*2，洋葱，青椒，莴笋半根，香菇或金针菇，炸过的红薯、土豆，整蒜瓣5粒，姜片5片】切小滚刀块，加盐、白胡椒粉、一点辣椒粉，拌匀。

STEP3、小碗调制三汁：海鲜酱、甜面酱、蕃茄酱按2:1:1配制，加一小勺糖，两小勺鸡精，两勺生抽，两勺料酒，淀粉。充分搅拌。可以尝下，为微甜的酱香味儿。量的控制为能厚铺肉类表面。

STEP4、电饭煲底倒入适量黄油，将步骤二的蔬菜倒入，将步骤一的肉材平铺到菜上，将步骤3的浓稠三汁铺在肉材上。盖好电饭煲。正常标准煮饭模式。到时间了盛出，撒香葱末、香菜，白芝麻。

STEP5、附一个蒸米饭一粒一粒的窍门。蒸锅放水上煤气灶，水有热气不必等开时下大米，煮至大米粒能用手指甲切断两半时，将大米滤水盛出，垫着网纱布上蒸笼大火蒸10分钟左右。