STEP1、准备好材料，洗净。葱和香菜切碎装盘备用。

STEP2、肉末加一点点料酒，一大勺生抽和一小勺老抽拌匀，腌15分钟。

STEP3、将青菜和金针菇焯水烫熟装盘备用。

STEP4、水烧开，下米线煮大约十分钟，关火在锅中焖煮五分钟，尝一下没有硬心就是煮好了。捞出冲凉盛在碗里。

STEP5、一边煮米线的同时一边烧汤，有高汤最好。我用昨天晚饭剩下的排骨汤，量不够加些水，水开鱼丸放进去煮熟关火备用。

STEP6、炒锅中多放油，将腌好的肉末炒熟关火。

STEP7、将炒熟的肉末连油趁热浇在米线上。

STEP8、撒上葱花、香菜，铺上之前烫好的金针菇和青菜。

STEP9、倒入煮好的鱼丸高汤，完成（喜欢吃辣吃酸的可以加入辣椒或醋。）