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鱼鳔当归鱼头煲


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


鱼鳔当归鱼头煲的做法配料表

  • 鱼头 (1个)
  • 鱼鳔 (半斤)
  • 当归 (适量)
  • 党参 (适量)
  • 红枣 (适量)
  • 枸杞 (适量)
  • 黄芪 (适量)
  • 灵芝 (适量)
  • 芡实 (适量)
  • 黄精 (适量)
  • 大葱 (适量)
  • 姜块 (适量)
  • 大葱 (1棵)
  • 玉米油 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 白糖 (约

鱼鳔当归鱼头煲的做法配料表

1、没有鱼鳔,可以不加,但加了会更好些。鱼鳔,就平时我们所说花胶,对女人特别补哦!2、当归、黄芪那些药材,加时候不要贪多,多了反而适得其反。红枣就之前做银耳羹里提到小枣,核小肉厚,适合久煮。3、孕产妇和例假期美女就不要吃啦,当归!一定要记得。4、没有砂锅,普通炒锅也可以做,但肯定味道会欠缺不少。5、鸡精可加可不加,如果你觉得没有鸡精不喜欢,那就加点啦。但我觉得加了白糖已经可以去腥提鲜了,足够了。

STEP1、把鱼鳔和鱼头洗净,可以参考以前发的“酱焖萝卜鱼鳔”和“剁椒鱼头”里面的清洗方法。

鱼鳔当归鱼头煲

STEP2、准备好材料,每种基本上这些足够了。大葱把葱白掰断,叶子部分切葱花末就好。

鱼鳔当归鱼头煲

STEP3、先把炒锅烧热,放玉米油,姜块放入擦擦锅,再把鱼头两面略煎一下,盛出备用。

鱼鳔当归鱼头煲

STEP4、直接用煎鱼头的锅,再把鱼鳔倒入翻炒一下。

鱼鳔当归鱼头煲

STEP5、然后加水,盖锅大火烧开。水尽量一次性加足。

鱼鳔当归鱼头煲

STEP6、把当归、芡实、黄芪、灵芝、葱白、黄精、党参一起放入砂锅中,再把炒锅中烧开后的鱼鳔汤倒入,淋入料酒,撒入白糖(约一粒花生米那么多,用中大火把砂锅烧开,转中小火盖锅焖煮约2530分钟。

鱼鳔当归鱼头煲

STEP7、鱼鳔焖煮了约2530分钟后,再把提前煎好的鱼头放进去,锅烧开后,撇浮沫,捞出来葱白扔掉。

鱼鳔当归鱼头煲

STEP8、继续中小火焖煮约25分钟左右,把红枣放进去。

鱼鳔当归鱼头煲

STEP9、红枣放入后10分钟,再把枸杞倒进去,继续焖煮约5分钟。

鱼鳔当归鱼头煲

STEP10、枸杞放入5分钟后,撒盐搅匀关火,盖锅用余温焖5分钟左右。

鱼鳔当归鱼头煲

STEP11、打开锅盖把葱花倒进去,可以盛出来吃啦!鱼鳔滑嫩软糯,鱼头鲜香,淡淡的药味儿,很补哒

鱼鳔当归鱼头煲


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