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无锡街头小吃“酸辣汤”


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


无锡街头小吃“酸辣汤”的做法配料表

  • 粉丝一把
  • 香菇 2,3朵
  • 黑木耳 3,4朵
  • 百叶 1张
  • 笋丝 两小撮
  • 油面筋 4,5个
  • 切好的牛肉片 5,6片
  • 生抽 3大勺
  • 老抽 1/2大勺
  • 盐 1.5小勺
  • 醋 2大勺
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉3,4小勺
  • 五香粉 适量
  • 朝天椒 2个

STEP1、粉丝前提用凉水泡软,香菇切成薄片,黑木耳撕成小块,百叶切成丝,油面筋撕成小片。朝天椒切小圈

STEP2、锅里加两人份用的清水烧开。倒入香菇,黑木耳,笋丝,朝天椒烧2,3分钟后,再倒入粉丝,百叶丝烧开。

STEP3、倒入生抽,老抽,盐,醋。搅拌几下。尝味道。老实说,我还加了一点点糖进去的,这样味道更好,但尝不出甜味来。放老抽是为


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专门对付不爱吃菜吃饭的小盆友!如果你是无锡人,应该会知道很多年以前无锡市中心的健康路有爿“阿兴酸辣汤”店。这家店一开始是个门面很破旧的小店,因为生意越做越好,老板挪动了店的位置,另寻了一家面积更大的店子,到现在我还依稀记得那家店门口的对联:不图正宗,只求实惠!(有没有老乡记得啊?我有没有记错?)微酸偏辣的浓稠汤汁,面上漂着两三个撕成一半的油面筋,下面撒点碎牛肉,用勺子舀一勺能看见百页丝,黑木耳,粉丝。。。再加个卤蛋,就吃得很满足了。这么多年过去了,我想说:自己做也很OK的!关键词只有一个:舍得放佐料!

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