STEP1、姜切丝，芹菜切碎段，干贝放小碗浸泡，虾清洗干净去头备用。

STEP2、把虾用姜丝、盐、胡椒粉腌制。

STEP3、大米淘洗干净后放入砂锅，滴少许香油，加适量水。大火煮开，倒入干贝，然后转小火煲30分钟，煮至软糯。

STEP4、虾头放锅中炒出虾油备用。（偷懒的话不做也可以的）

STEP5、将腌制好的虾连同姜丝一起放入锅中，搅拌煮熟

STEP6、加入芹菜和炒制好的虾油，搅拌均匀。再根据口味加适量盐和胡椒即可。