STEP1、所有材料准备好。这里使用的是好侍咖王咖喱中辣味，想要体验更重的香辛料味觉的朋友们可以选择辣味哦。

STEP2、洋葱切片，土豆，胡萝卜，杏鲍菇切一口大小的块。西兰花切小朵。

STEP3、锅里烧水放少许盐，水开后放西兰花焯水后捞出。

STEP4、热锅，倒入油。油热之后把洋葱倒入锅中翻炒至半透明。

STEP5、把杏鲍菇倒入锅中翻炒至稍软一点。然后倒入土豆，胡萝卜继续翻炒。

STEP6、加入600ml清水刚好没过食材。炖煮至食材熟软后关火。

STEP7、将一整盒咖王咖喱掰开后放入锅中，搅拌至完全溶解。

STEP8、再开小火煮4-5分钟至浓稠状加入焯过水的西兰花，关火。

STEP9、浇在米饭上即可食用。