STEP1、胡萝卜洗净去皮切成大约1厘米左右边长的小块，因为萝卜很难煮，一定要切的小一点。

STEP2、土豆洗净去皮切成边长大概1.5厘米左右的小块，选土豆的时候如果菜市场有紫色皮的就一定要选紫色的呀_会很好煮的。重点来啦！紫皮土豆要切边长2厘米左右的块，因为它稍微煮一下就很软绵了，切的太小会煮成土豆糊。可惜我没买到只能用白皮土豆来代替了呜呜呜呜！话说白皮土豆是醋溜土豆丝的最佳选择喔！

STEP3、洋葱洗干净切成大约2厘米左右的小片，平时市场两种洋葱，一种紫色，一种白色，紫色味道稍微重一点，我喜欢吃紫色的，不喜味重的可以选白色。据说紫色的蔬菜含花青素含量也多一些呢

STEP4、新鲜的鸡脯肉洗干净切成边长2厘米左右的小块盛在碗里，加1勺料酒（料酒牌子我用的是王致和，其他别的也行的，生抽1勺（生抽，用手抓匀即可，腌制五分钟。

STEP5、拿出橄榄油备用，把锅子在火上烧热。

STEP6、热锅里加入10-15g橄榄油，我加了12g这个也没有特别严格的量，凭自己喜欢啦这里要提醒大家一下，尽量要用不粘锅，这样会比较省力气如果没有不粘锅那就用铁锅吧，会有点累。

STEP7、倒入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色发白。火不要太大了喔会把鸡肉上面烧糊的。

STEP8、加入切好的胡萝卜、土豆和洋葱，中小火翻炒两三分钟，直到闻到洋葱炒熟的香味。

STEP9、一次性倒入2/3罐椰汁（椰汁一定要买椰树牌椰汁，味道真的超级棒），再加半碗清水（我喜欢稍微甜一点的口感，如果不喜甜的，椰汁就到1/2罐就OK了，清水就要加2/3碗喔）

STEP10、现在要将4块咖喱块加入到锅中。这个牌子的咖喱块有很多口味，我怕辣所以选了微辣的，喜辣的可以去买辣味重一点的，这个一盒是6块，需要自己掰开来用，很容易的轻轻一掰就好了。刚开始我放了3块，觉得有点少又加了1块，完美了！

STEP11、等到咖喱块完全化掉后，开始盖上锅盖转小火慢慢炖，其间最少要搅拌4次锅。这个时候没有不粘锅的宝宝们就要稍微受点累了，和炉灶站在一起不停的搅拌锅吧，稍不留神就会粘锅了

STEP12、直炖到绵软了茶匙鸡精，就OK了。这个时候里的咖喱汤稀，就，能久，了。需盐！需盐！需盐！就）

STEP13、颜值高，还很美味，宝宝们动起来吧。哈哈哈哈哈真好吃