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主食家常菜


红糖面包卷


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


红糖面包卷的做法配料表

  • 高筋面粉 (300克)
  • 黄糖 (50克)
  • 温热牛奶 (114克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 黄油 (15克)
  • 盐 (1/2小勺)
  • 砂糖 (50克)
  • 干酵母 (1+1/4小勺)
  • 肉桂粉 (1小勺)

红糖面包卷的做法配料表

1.不喜欢肉桂味道的可以省略,做成红糖卷,如果要放的就和红糖混合均匀之后再撒面团上。 2.擀卷的时候面片稍薄一些,我擀的厚了些,所以看起来层次也多,可稍微再薄一点。 3.配方中的温热牛奶份量根据实际情况调整,我实际使用了大约有140g。 4.烤制的时候如果放在那种纸杯烤模里也不错哦~

STEP1、后油法揉至面团打到扩展阶段,放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大

STEP2、取出发酵好的面团轻压排气,盖上保鲜膜醒10分钟后将面团擀成长方形

STEP3、将软化的黄油均匀涂抹在面团上,均匀撒上一层红糖

STEP4、卷成长卷后9等分放入烤盘。5.中层上下火180度约15分钟


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