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三文鱼白汁意面


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


三文鱼白汁意面的做法配料表

  • 三文鱼 (1块)
  • 意大利面 (1人份)
  • 奶油 (60克)
  • 小葱头(或洋葱) (2小只)
  • 蒜 (2瓣)
  • 水瓜榴(刺山柑) (少许)
  • 盐 (少许)
  • 黑胡椒 (少许)
  • 欧芹叶 (两片)
  • 白葡萄酒 (1匙)
  • 橄榄油(或黄油) (少许)
  • 帕玛森奶酪 (装饰用)

三文鱼白汁意面的做法配料表

【啰嗦两句】水瓜榴,也称刺山柑,市场上多为腌渍品,特别适合做海鲜类菜肴的调味品,如果能买到,一定要尝试一下()水瓜柳、帕玛森奶酪里都有盐,如果放的话,盐一定要少放哈除三文鱼外,还可以加入其它食材,如培根、芦笋、蛤蜊等等,喜欢什么尽情加其实白汁本应用黄油炒下面粉,然后加入淡奶油熬制,但由于热量真心高,且淡奶油本身已经很香了,所以这里用橄榄油代替。朋友们可以自行调整哈

STEP1、原料如图

三文鱼白汁意面

STEP2、小葱头(也可用洋葱)、蒜、水瓜榴切碎;

三文鱼白汁意面

STEP3、三文鱼切块备用。

三文鱼白汁意面

STEP4、水煮开,加入盐和少许橄榄油,加入意面煮熟(注意不要煮全熟,有硬心即可,后续还要在白汁里煮)。捞出意面放入冰水浸泡后捞出拌入少许橄榄油备用。动作快的也可以边炒白汁边煮面

三文鱼白汁意面

STEP5、锅中加入少许橄榄油(一点就行,三文鱼也会出油,加入蒜末,小葱头末小火翻炒至葱头微微透明,后加入水瓜榴翻炒片刻。

三文鱼白汁意面

STEP6、加入三文鱼块,中火煎至三文鱼表面略微焦黄,加入一勺白葡萄酒(没有可以不放)。

三文鱼白汁意面

STEP7、加入淡奶油和一汤勺清水,加入盐、黑胡椒碎;汤汁略微浓稠后,即可加入煮好的意面,炖至汤汁浓稠(如果水加多了,可以放少许面粉增加稠度)。

三文鱼白汁意面

STEP8、继续炒至汤汁浓郁,面条尝一下,软硬度合适即可,后加入欧芹叶碎(没有可以不加)拌匀出锅装盘,撒上帕玛森奶酪碎做装饰。

三文鱼白汁意面

STEP9、开吃!

三文鱼白汁意面


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