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至尊虾饺皇「馅＋皮」

2022-03-19 10:41:07 虾饺,

至尊虾饺皇「馅＋皮」的做法配料表

虾仁（馅）（360克）
猪肥肉（馅）（90克）
香芹（馅）（20克/5根）
姜（馅）（5克/3片）
盐（馅）（3克/1勺）
糖（馅）（3克/1勺）
白胡椒粉（馅）（3克/1勺）
香油（馅）（3克/1勺）
料酒（馅）（3克/1勺）
淀粉（馅）（6克/2勺）
澄粉（皮）（200克）
淀粉（皮）（

STEP1、1/3虾仁、猪肥肉、香芹、姜，切碎。

至尊虾饺皇「馅＋皮」

STEP2、猪肉泥和虾肉泥先混合，搅拌上劲。

至尊虾饺皇「馅＋皮」

STEP3、再倒入虾仁（未切）、香芹、姜，其余调味品，搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。

至尊虾饺皇「馅＋皮」

STEP4、200克澄粉（小麦淀粉）、55克淀粉混合，加入400克沸水（刚烧开的）。手上涂一些油，把面团揉均匀。

至尊虾饺皇「馅＋皮」

STEP5、面团静置10分钟后，开始做皮。大小如图。

至尊虾饺皇「馅＋皮」

STEP6、包成带褶皱的样子。

至尊虾饺皇「馅＋皮」

STEP7、水烧开，蒸8分钟左右，就可以吃啦

至尊虾饺皇「馅＋皮」

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 主食家常菜

 至尊虾饺皇「馅＋皮」

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简单用电饭锅制作！健康美味，在家也能享受韩国料理的美味！因为我比较喜欢吃蔬菜，所以蔬菜量可以按个人口味适当减少喔！虾饺皇是广式早茶的必点招牌。这个方子是纯虾的做法，也是经典款的虾饺皇馅料，仿本地一个广式茶餐厅的。特点就在于，里面加了一点点香芹碎。对于找不到马蹄、竹笋的人比较友好。口味是偏淡的，蒸好可以配点醋吃，口味重的话盐可以加一点。我包出来比较大，大概有18个。制作间相当长，全程5个。周末无聊打发间最好不过了……

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