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经典款法式拿破仑蛋糕

2022-03-19 10:41:07 蛋糕,拿破仑蛋糕,拿破仑,

经典款法式拿破仑蛋糕的做法配料表

盐14 （克）
水200 （克）
低筋面粉125 （克）
高筋面粉275 （克）
融化的黄油75 （克）
裹入面团黄油500 （克）

经典款法式拿破仑蛋糕的做法配料表

即使小心翼翼的擀面皮，黄油还是会漏出来，这时候怎么办呢？放冰箱冷冻（15分钟左右），然后继续擀面皮。如果感觉静置的时间较久，放冰箱冷冻（一般20分钟）有的人会在烤面皮的上面加烤盘，我是不建议放的，因为前面我们已经扎过孔了，所不会鼓起来，而且，我觉得扎过面皮的千层皮，层次感会更好。

STEP1、1、准备原材料：将盐倒入水中，并搅拌使盐完全溶解将两种面粉过筛放入盆中，依次倒入盐水，融化的黄油，搅拌均匀即可（不要过度）

经典款法式拿破仑蛋糕

STEP2、2、揉成面团，划十字刀口，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏精置2小时

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STEP3、3、将500g黄油，放在油纸上，擀成薄片

经典款法式拿破仑蛋糕

STEP4、4、放入冰箱冷藏，使她变硬

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STEP5、5、取出面团，擀成薄面，将已经冻硬的黄油放入中间

经典款法式拿破仑蛋糕

STEP6、6、擀面皮，擀面皮（封口地方一定封紧，防止漏油）皮较薄时候，折叠在一起，然后包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时请重复以上动作，至少6轮

经典款法式拿破仑蛋糕

STEP7、7、切开的内部图

经典款法式拿破仑蛋糕

STEP8、8、擀成薄面，切成你想要的大小

经典款法式拿破仑蛋糕

STEP9、9、用叉子扎出小孔

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STEP10、10、放入烤箱烤，190（15分钟），转温度170（40分钟）

经典款法式拿破仑蛋糕

STEP11、11、组装成蛋糕的步骤就不放图了。很简单，一层皮一层奶油（我喜欢3层皮2层奶油水果）

经典款法式拿破仑蛋糕

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