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重乳酪蛋糕

2022-03-19 10:41:07 蛋糕,乳酪,乳酪蛋糕,重乳酪蛋糕,

重乳酪蛋糕的做法配料表

奶油乳酪（400克）
黄油（80克）
全麦饼干（100克）
鸡蛋（4个）
白糖（100克）

重乳酪蛋糕的做法配料表

1. 饼干可以选择全麦饼干或消化饼干，放入保鲜袋中碾压成粉； 2. 将饼干碎和融化的黄油搅拌均匀后，按压一下使底部平铺均匀（我偷懒啦，没用手，所以底部没有平铺均匀； 3. 黄油和奶油乳酪都可以用微波炉融化，不要时间过长； 4. 鸡蛋要每次一个一个的加入，当一个加入搅拌均匀后再加入另外一个； 5. 我本想是做巧克力大理石乳酪蛋糕，但当时只想着尽快，巧克力就直接加入，所以放入后充分混合，还是应该将适量的巧克力和少量的奶油乳酪糊先搅拌均匀，再加入其中，这样出来的花纹才会更清晰，漂亮。

STEP1、将全麦饼干装进保鲜袋中

重乳酪蛋糕

STEP2、用擀面杖将饼干碾碎

重乳酪蛋糕

STEP3、将黄油放在微波炉中微波一分钟融化

重乳酪蛋糕

STEP4、将饼干碎平铺在模具底部，加入刚融化的黄油

重乳酪蛋糕

STEP5、将饼干碎和黄油搅拌均匀平铺在模具底部

重乳酪蛋糕

STEP6、将奶油乳酪放在微波炉中高火一分钟融化

重乳酪蛋糕

STEP7、取比模具底部大一些的锡箔纸铺在下面

重乳酪蛋糕

STEP8、将模具密封包起来

重乳酪蛋糕

STEP9、将融化的奶油乳酪拿出用搅拌器搅拌均匀

重乳酪蛋糕

STEP10、加入白糖和一个鸡蛋

重乳酪蛋糕

STEP11、将它们搅拌均匀

重乳酪蛋糕

STEP12、再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，依次将所有的鸡蛋均匀均匀

重乳酪蛋糕

STEP13、加入融化好的黄油

重乳酪蛋糕

STEP14、将它们搅拌均匀

重乳酪蛋糕

STEP15、将巧克力隔水融化

重乳酪蛋糕

STEP16、将刚才搅拌均匀的混合液倒入模具中

重乳酪蛋糕

STEP17、将融化的巧克力用勺舀入些放入乳酪液中

重乳酪蛋糕

STEP18、用牙签将巧克力划花

重乳酪蛋糕

STEP19、约热165度烤箱中，隔水烘烤， 70分钟

重乳酪蛋糕

STEP20、放入冰箱中冷藏1个小时，拿出来切成块即可

重乳酪蛋糕

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自制奶油奶酪

在自制奶酪前，我们先普及一下关于奶酪的小知识：奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。从上述那段文字可以得出简易版的奶酪=酸奶过滤乳清的固体物自制，大家肯定很感兴趣，但是我可以负责的说这乳酪和饼干已准备好两三天啦，一直没时间做，今天瞅着个空，赶紧行动起来。前两天就打算好做个大理石乳酪蛋糕，连巧克力都预备好啦，可是实际操作时，总想赶时间，结果一疏忽，直接将融化的巧克力用勺放入其中，待放入后才发觉它们不太融合，但已经没办法啦。查过才知道，应先将融化的巧克力和少量的的乳酪混合液预先混合，这样再放入模具中，才能划出漂亮的大理石花纹出来。看来这是个教训，下次要注意。

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