STEP1、老样子准备好调料开始大干一场牛肉事先化冻好有条件的话最好把血水都泡出来这样不会腥建议大家调料都备好，不然油下了锅手忙脚乱哈哈

STEP2、锅里放上水烧开，把牛肉汆一下，水开了大概煮个23分钟吧，把血沫沫煮出来，沥干备用

STEP3、然后另起一锅放上油，如果你不喜欢油腻可以酌情减少油的用量哈。油开始冒小泡泡的时候先撒上花椒八角桂皮香叶

STEP4、拌几下以后放上大葱姜片蒜瓣炒香

STEP5、放上冰糖，我的冰糖太硬了，没来及化开，不过放在锅里受热以后它会自己慢慢化开的，小伙伴在热油锅里敲冰糖的时候注意盖上锅盖哈，有点危险的，建议大家不要学我，最好把冰糖化开了再用，这一步主要是想炒出糖色来，注意不要糊了哈，糊了会发苦。

STEP6、放上我们的肉肉，噗()！我们的牛肉，让肉肉均匀的上色然后放上醋，酱油或者生抽

STEP7、炒啊炒啊炒煎啊煎啊煎，锅里差不多有焦香味啦，放上白酒，这一步主要是想把香味儿炒出来，伴着浓浓的酒香味儿很美

STEP8、然后就可以放上水了大火烧开煮个10分钟左右，大火的原因主要是想把肉汁儿煮出来，这样煮出来的汤汁儿浓郁放上盐，然后转小火慢熬60分钟90分钟，直接倒里面按上键，煮60分钟90分钟，该干嘛干嘛去

STEP9、dangdangdangdang诱人吧？！简单吧？！味道一点不输饭店里面的！因为煮的时间久，肉肉很酥烂，老人小孩可以吃呢！大家吃之前最好把肉泡汤里面冷藏一晚上，这样更入味儿，我一般是吃的头一天做好，如果你着急，不要犹豫直接吃哈哈！

STEP10、盖在饭上，或者面上，或者夹在馒头里，害的我多吃了2碗白米饭哼！