STEP1、牛腱子清水泡2-3小时，泡出血水。锅里冷水牛腱子姜大火煮开。捞出洗净浸泡凉透沥干水，这样牛肉更有口感。

STEP2、准备上述香料倒入锅中大火煮开，加调味料，小火焖煮半小时

STEP3、锅里倒少许油，冰糖加热融化，加牛肉翻炒上色生抽老抽耗油姜适量高度白酒，可去腥

STEP4、炒好差不多这样

STEP5、卤水煮好后牛肉，大火煮开，中小火煮2小时

STEP6、盖子盖子慢慢焖煮，看电视去吧！

STEP7、煮到筷子能戳进牛肉即可

STEP8、煮好后关火泡一夜

STEP9、晾干

STEP10、这是晾了一个上午的牛肉

STEP11、要吃就取一块切薄片，可以撒点卤汁，也可以自己调配酱汁

STEP12、多的牛肉放密封袋保存，放冰箱，要吃的时候拿一块出来就好。