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香辣虾

2022-03-19 10:41:07 香辣虾,香辣,辣虾,

香辣虾的做法配料表

海虾（250克）
土豆（1个）
干辣椒（一小把）
麻辣花生（1汤勺）
白芝麻（1汤勺）
葱（少许）
姜（少许）
蒜片（少许）
四川辣酱（1茶匙）
生抽（1汤勺）
糖（1茶匙）
盐（1茶匙）
料酒（2汤勺）

香辣虾的做法配料表

香辣虾是一道典型的川菜，香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。这道菜的基本特点是酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。因此在炒的时候更要注意火候的掌握，要快炒，否则会造成虾变得疲软。在香辣虾慢慢被大家所钟爱的同时，也有一些制作也衍生出多种做法。其中一种是加入特制的辣酱炒制，吃过了虾以后再加汤涮菜。也可以我们直接把想吃的配菜备好，放在锅中一起炒。配料选择可以很丰富，因人而异啦。

STEP1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用

香辣虾

STEP2、锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出

香辣虾

STEP3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干

香辣虾

STEP4、锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀

香辣虾

STEP5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生

香辣虾

STEP6、最后关火，放入白芝麻拌匀即可

香辣虾

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