STEP1、将青虾去皮，去头，。由头至尾片开， 尾部不要断。  腌制。

STEP2、将腌制好得青虾和荔枝罐头擦干， 放入淀粉内，包匀。

STEP3、将虾尾部分插入荔枝得中间， 再将虾分开，抱住荔枝。插上牙签，固定。

STEP4、热油， 6成。     下入虾球   炸至金黄，（一下就好，都是熟得，上色而已）

STEP5、锅内倒入等量荔枝罐头汤， 放入虾球，少许盐，味精，轻轻搅动，20s出锅， 漓干，待用。

STEP6、锅内少许油，放入葱段，花生米， 红椒。 出香味后，放入虾球，要轻轻搅动， 拌匀出锅。