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海鲜家常菜


油爆大虾


2022-03-19 10:41:07 ,,


油爆大虾的做法配料表

  • 青虾 (1斤)
  • 葱 (1节)
  • 姜 (1节)
  • 油 (4汤勺)
  • 料酒 (1/3小碗)
  • 糖 (4汤勺)
  • 老抽 (三汤勺)
  • 麻油 (半汤勺)

STEP1、虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,背部片开2/3,以便入味。尾部要连着,形状才不会散。挑出虾线

STEP2、收拾好虾放入碗里,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟

STEP3、锅热油、倒入虾、姜末,爆炒一分钟至表皮发硬发红,再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐,翻炒至虾卷成U形

STEP4、看锅内汁快收干,关火,淋上麻油装盘


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