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红袍辣子虾

2022-03-19 10:41:07 子虾,辣子,

红袍辣子虾的做法配料表

灯笼椒（35克）
青虾（250克）
香葱（5克）
姜（10克）
蒜（10克）
芝麻（5克）
品利特级初榨橄榄油（50毫升）
花椒（15克）
香叶（2片）
生粉（10克）
泡打粉（5克）
料酒（3毫升）
盐（8克）

红袍辣子虾的做法配料表

油营养丰富，适合全家人食，对于小朋友来说，油可以促进骨骼和大脑发育；对于年人来说，油有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病；对于老年人来说，油可以促进血液循环，防止动脉硬化以及动脉硬化并发症，对于骨质疏松有很好预防作。可以减缓细胞膜衰退变化，从而延缓衰老。对于女士来说，油可以改善消化系统，保护皮肤，防止衰老，有益美容。油中最好要数特级初榨油，打个比方，特级初榨油就好比榨汁，而混合油则相当于汁饮料。一般来说，特级初榨油（ExtraVirginOliveOil）酸度不超过0.8。特级初榨油，在24小时内压榨出来，无任何防腐剂和添加剂。而混合油经过化学提炼精炼油加入少量榨油而，食口感略有差别。

STEP1、准备好所有原材料；将虾剪去触角，用盐、料酒腌制10分钟；葱姜蒜改刀

红袍辣子虾

STEP2、准备一个小炸锅（选择较深的小锅可以节省炸油），倒入色拉油及少许品利特级初榨橄榄油。特级初榨橄榄油富含抗氧化物，即使油温加热到190度，也不会释放有害物质，热稳定性很高

红袍辣子虾

STEP3、生粉和泡打粉混合，使其蘸到虾身上；轻轻搅拌，避免糊从虾身脱离

红袍辣子虾

STEP4、待油温升至160℃，将虾一个一个放入锅中；待其金黄，捞出放在吸油纸上。含有橄榄油炸出来的食物有一层金黄色的脆壳，口感清淡，丝毫不减少其营养价值。用过的油还可以重复使用3-4次，特别适合油炸。在炸过之后，用纱布过滤炸过的油，然后放在瓷器或不锈钢器皿里保存即可

红袍辣子虾

STEP5、另起锅，倒入少许品利特级初榨橄榄油

红袍辣子虾

STEP6、将花椒、灯笼椒和香叶煸香后（此时一股麻辣气体开始呛鼻并拌有咳嗽）

红袍辣子虾

STEP7、放入炸好的虾及葱姜蒜翻炒，临出锅放盐调味，再撒少许芝麻

红袍辣子虾

STEP8、片刻就可出锅啦~~

红袍辣子虾

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口齿留香的新手菜，get起来信息的日益畅通和物流的长足发展，为我们年饭的餐桌带来了大量前所未有的素材，于是“年年有余”可以用酱烧三文鱼来表现，“大吉大利”可以由宫爆火鸡腿来演绎。不管怎样，年夜饭的餐桌上必须不能少了“红袍辣子虾”的一盘之地，不管是虾的价格在我们心中奢侈的地步，还是对于辣椒的红火之情。菜中虽然有了洋食材——橄榄油，但再怎么变化，只要味道还是中国味，就一样可以是喜庆年菜，更是一道更健康的喜庆年菜。

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