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海鲜家常菜蒜蓉粉丝开背虾2022-03-19 10:41:07 粉丝,蒜蓉,开背虾,蒜蓉粉丝, 蒜蓉粉丝开背虾的做法配料表
STEP1、按住虾，用刀开背，从头到尾（新手注意安全）
STEP2、将虾腹背两条虾线都处理干净后，用刀背轻轻敲几下虾肉，目的是为了让筋断裂，再后续蒸的过程中，虾才不会蜷缩起来
STEP3、提前用冷水将粉丝泡软（有个五分钟就行），然后将粉丝铺在盘底，中间可以堆一点，方便给虾摆造型。将处理好的虾，一个一个排起来准备蒜蓉，在碗中加入生抽，白糖，少许盐，花椒油，麻油等依据自己口味添加。如果不嫌麻烦，还可以用热锅冷油，先将蒜蓉煸香，懒得话用生蒜就可以。在蒜蓉调料里加入少许饮用水。均匀的淋在虾背上。
STEP4、大火烧水，水开后将盘子放进蒸锅里，大火蒸十分钟，关火不要开盖再焖两分钟，出锅撒些葱花，完成！
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