STEP1、虾仁加料酒、盐腌制一会，鸭蛋备用

STEP2、均匀打散

STEP3、去掉沫子，可以减少蛋气孔，加温水，比例大概蛋：水，1:1.5。水

STEP4、同时炒虾仁。虾仁也可以不炒，等蒸蛋凝固后，放上面一起蒸8分钟。

STEP5、蛋熟后放上虾仁

STEP6、麻油，酱油，葱花调汁，浇蒸蛋上

STEP7、再蒸一分钟。毕竟酱油类都不是现开瓶，蒸一下更卫生健康。

STEP8、非常好吃，鲜美嫩滑。特别适合下饭。