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干锅藕片

2022-03-19 10:41:07 藕片,锅藕片,

干锅藕片的做法配料表

藕（一块）
干红辣椒（适量）
小米椒（适量）
杭椒（适量）
葱（少许）
姜（少许）
蒜（少许）
郫县豆瓣酱（少许）
糖（少许）
盐（少许）
鸡精（少许）
香油（少许）
香菜叶（少许）

STEP1、准备一块藕，削好皮，泡在清水里

干锅藕片

STEP2、切片，锅里放水，水开大火焯半分钟

干锅藕片

STEP3、焯好后，用凉水泡一会儿，这样藕可以更脆

干锅藕片

STEP4、葱姜蒜切片，干红辣椒切小块，小米椒，杭椒切小粒，郫县豆瓣少许

干锅藕片

STEP5、锅里放少许油，油热后先放入葱姜蒜爆香，再放入干红辣椒，炒出辣味儿

干锅藕片

STEP6、再放入郫县豆瓣酱，炒出红油

干锅藕片

STEP7、把控干水分的藕放进锅里，炒一会儿

干锅藕片

STEP8、根据个人口味放入盐，糖，鸡精调味，放入小米椒和杭椒粒，炒一会儿，汤汁基本收干后，淋上香油，翻炒均匀

干锅藕片

STEP9、出锅装盘，再撒上少许香菜叶点缀

干锅藕片

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