STEP1、先来看下煎制的状态

STEP2、切开后灰常细腻松软

STEP3、蛋黄中加入细砂糖，搅打一下

STEP4、接着加入牛奶和植物油的混合液，分两到三次加入，每次搅匀后再加下一次

STEP5、筛入泡打粉和中筋面粉，搅拌均匀

STEP6、状态如图，不需要翻拌，搅拌即可，这样可以更好包裹后面的蛋白霜。

STEP7、加入香草精和盐，继续搅匀

STEP8、来做蛋白霜，打发蛋清

STEP9、高速打出粗泡后加入第一次糖

STEP10、泡沫细腻后加第二次糖

STEP11、最后再加一次，至干性发泡，提起打蛋头，出现这种直立的小尖角

STEP12、混一些蛋白霜和面糊混拌均匀

STEP13、接着把混合好的糊倒入蛋白霜中，用刮铲翻拌均匀

STEP14、锅热后，倒入面糊

STEP15、保持小火，可以继续加面糊

STEP16、一面差不多煎好后，翻面

STEP17、盖上盖子继续煎3分钟左右

STEP18、我家的大白超级感兴趣，撒一些枫糖浆，蓝莓和一小块黄油，也可以草莓季替换成等

STEP19、我家的小黑也觊觎很久了