STEP1、蒜子过油翻炒至表面略黄，盛出。

STEP2、鳝鱼切段，加入料酒，酱油，糖，盐，胡椒粉，拌匀，入油锅翻炒，加水盖盖调小火焖煮。

STEP3、黄鳝焖煮至七分时，倒入前面煸炒过的蒜子，一起焖至水基本收干，淋上几滴陈醋，撒上葱花即可。